コーヒー以外にもフレンチプレスを使う方法

Nov 25, 2023

サングリア、オイル注入、フレッシュジュースなど、コーヒー以外にもフレンチ プレスを使用する方法について知っておくべきことすべてに関するバリスタのアドバイス

フレンチプレスが復活しつつありますが、誰もがフレンチプレスの使い方を知っているわけではありません。 温かい家庭用コーヒー、さわやかな冷たいビール、フルーティーな注入まで、フレンチ プレス コーヒー メーカーをまったく新しいレベルに引き上げる方法はたくさんあります。

私はコーヒー焙煎業者、シェフ、カクテル専門家に話を聞いて、フレンチプレスで何ができるのかを正確に探りました。 バリスタとして、私はフレンチプレスを使って水出しをしたり、コーヒーに塩を加えたりすることがありますが、サングリア、ジュース、そしてインフューズドオイルはどうでしょうか？ 私へのニュースです。

ホットコーヒーの基本から始めて、キッチンのあらゆるニーズをカバーするヒントをご紹介します。 フレンチプレスが常に流行しているのも不思議ではありません。 彼らは何でもできるのです。

基本を説明しましょう。 ホットコーヒーを作るのは、フレンチ プレスの最も一般的な使用方法です。 プロセスは比較的シンプルですが、コーヒーの体験と風味を高めるためにできることについては、いくつかのヒントとコツがあります。

何よりもまず、フレンチプレスを温めてください。 私は最初に熱湯を数カップ入れてから、カラフェを空にするのが好きです。 こうすることで、コーヒーが急激に冷めるのを防ぐことができます。 コーヒーが冷めると、抽出プロセスが遅くなります。 長く保温すればするほど、各カップから得られる力強さ、深み、風味が増します。

次に、コーヒー粉をカラフェの底に加えます。 これらは店で購入することも、家庭用コーヒーグラインダーをお持ちの場合は自分で作ることもできます。 常に高品質の豆を購入し、粗挽きを使用してください。 質感の高い粉を使用すると、より深くて強い風味が得られ、酸味も増します。 これは、粗挽き粉をお湯に浸けると、コーヒーオイルが多く抽出されるためです。

原則として、コーヒーと水の比率を 1:15 に保ちます。 作りたい量に応じて、使用する量が異なります。 私はコーヒー スクープを使用しています。できれば、Amazon で販売されているこのような柄の長いコーヒー スクープを使用して、手を清潔に保つようにしてください。 2人分にはコーヒー大さじ3〜4杯を目安にしてください。 重さを量ってみると約15グラムでした。 比率を守れば、間違えることはありません。

粉末をカラフェに入れたら、熱い濾過水を加えます。 理想的には、これは華氏約 195 度である必要があります。 これ以上暑いとコーヒーの粉が焦げてしまい、コーヒーの味が酸っぱくなってしまいます。 気温が低いと抽出プロセスが遅くなり、コーヒーの味が薄くなります。

敷地の中心から始めて、らせん状に少量の水を注ぎます。 コーヒー粉のほとんどを覆ったら、30秒間そのままにしておきます。 地面が「開花」し、アロマオイルが放出されます。 また、二酸化炭素が抜けて、コーヒーの酸味が弱まります。 30秒経過したら、残りの水を注ぎ、コーヒーがすべて飽和していることを確認します。

コーヒーを淹れて抽出するまで4分間放置します。 より繊細な味わいが必要な場合は、抽出時間を短縮してください。 より濃い味にしたい場合は、抽出時間を長くしてください。

Craft Coffee Spot の Marko Lazarevic など、私が話を聞いた専門家の中には、コーヒーを淹れている間はプランジャーの上部を外しておくことを推奨する人もいました。 彼は私に、「この方法では、実際に抽出度が高く、風味が増します」と言いました。 開いたフレンチプレスの上部からの冷たい空気が下の水を引き込み、コーヒーをかき混ぜる対流を引き起こします。」 Barista Hustle もこれに関して多くのテストを行っており、それを保証しています。

マルコは Craft Coffee Spot のオーナーです。 彼は数え切れないほどのコーヒー付属品や器具をテストしており、12 台のエスプレッソ マシンやバリ グラインダーを所有しています。 コーヒー豆を自ら焙煎しているため、コーヒーのことに精通しています。

時間が来たら、プランジャーをゆっくりと均等に押し下げます。 これは急ぐ必要はありません。 急いで浸すと、底の沈殿物がかき乱され、粒子の粗いコーヒーができてしまいます。 私は通常、コーヒーをすべて入れた後、コーヒーが再び落ち着くまでさらに 30 秒待ちます。

コーヒーを一度に全部注ぎます。 フレンチプレスにコーヒーを入れたままにする場合は、まだ抽出中であることに注意してください。 30分も経つと、かなり酸味が出てきます。

Emergent Brew の創設者である Lukas Van Vyve に風味のヒントを聞きました。 彼は、常に豆を挽いたものではなく、丸ごと購入することを推奨しています。 使用する直前にこれらを粉砕すると、最も新鮮な風味をお届けします。 同氏は「より細かく挽き、水を減らし、時間を短くして浅煎りにする」ことを推奨している。 より濃い焙煎の場合は、「より粗い挽き、より多くの水を使用し、より長い時間を使用します」。 これはすべて抽出時間にかかっています。 細挽きは粗挽きよりもはるかに早く抽出されますが、プロセスが遅いほど、より深く豊かな結果が得られます。 これは、フレンチプレスを使用する際に探求すべきことです。

ルーカスはコーヒーと言語学習への愛から Emergent Brew を設立しました。 彼は専門家を集めてホームバリスタ用の豆や醸造技術を研究しています。

ここまでは順調です。新鮮なフレンチプレスコーヒーがたっぷり入っています。 しかし、さらに進化することもできます。

去年、コーヒーに塩を加えるようにと言っているTikTokをたくさん見ました。 最初は半信半疑でしたが、これはまさにゲームチェンジャーです。 ほんの少し加えると、苦味の一部が和らげられます。 皮肉なことに、塩はコーヒーの味を少し甘くし、より香り高くします。 私はこのハックを懐疑的な友人や家族の多くに伝えましたが、誰も失望しませんでした。

Espresso Bear の Norbert Koput が追加のヒントを提供してくれました。 彼は私たちに遊び心を持ち、「センスを注入する」ことを奨励しました。 彼は、「コーヒーの味を高める最良の方法は、微妙なフレーバーを加えることだ」と教えてくれました。 醸造する前に、シナモンやカルダモンなどのスパイス、少量のバニラエキス、または柑橘類の皮をひねって創造力を発揮してください。」 バニラのさやも素晴らしいアクセントとなり、「カップを風味の冒険に変える」とノーバート氏は言います。

フレンチプレスで水出しコーヒーを淹れる方法について書きました。 水出しコーヒーはホットコーヒーよりもはるかにマイルドで、専門のコーヒーマシンを購入するよりも簡単でお手頃な価格です。 ルーズリーフティー用のティーポットがない場合は、フレンチプレスをハーブ、ルーズリーフ、チャイのブレンド用のストレーナーとして使用できます。

プランジャーを上下に持ち上げると、フレンチプレスがミルク泡立て器に変わります。 持ち上げたり押し込んだりする動作を繰り返すと、ミルクやホットチョコレート、ホイップクリームも泡立てることができますが、私が最近テストしているこのスメグのミルク泡立て器のような適切な器具ほど速くはありません。

本格的にコーヒーを超えて、カクテルに取り組むこともできます。 私は最高のワインクーラーを探していたときにワイン愛好家の専門家と話をしていましたが、コーヒーの話題になると、彼らの専門家チームはすぐに「ホームバーハック」を提案しました。 アリエル・ウェグさんは、フレンチプレスを使ってサングリアを作ることを勧めました。 彼女は、「固体から液体にフレーバーを注入するのに最適な方法であり、さらに内蔵フィルターは粒子をふるい分けるのに最適です」と述べました。 見た目も美しいです。

彼らの詳細なレシピは、より多くの洞察を与えます。 基本的には、フレンチ プレスの底にサングリア フルーツを重ね、アルコールを加え、フレンチ プレスのプランジャーをポンプでポンプしてフルーツとアルコールを注入します。 次に、プランジャーをゆっくりと押し下げて果肉や種子を濾し取り、滑らかなサングリアを氷の入ったグラスに注ぎます。

ウクライナ人シェフのアレックス・バエフ氏は、醸造できるより珍しいものについての代替案をたくさん教えてくれました。 彼は、「フレンチプレスを使って、ハーブ、ニンニク、唐辛子、その他お好みのものをオイルに注入することができます。」 材料をプレス機に置き、オイルを注ぎ、注入するだけです。 使用する準備ができたら、プランジャーを使用して成分を油から分離できます。」 フレンチプレスを使用した後も、必ず徹底的に掃除してください。

アレックスは、ベリー、オレンジ、スイカなどの柔らかい果物からジュースを抽出するためにフレンチ プレスも使用しています。 皮をむき、ゆっくりと押しつぶすとフレッシュな果汁が楽しめます。 最高のジューサーのパフォーマンスには及びませんが、新しい咀嚼機に何百ドルも費やす余裕がない場合は、この予算に優しいハックでなんとかなります。 アレックスは、スープを濾したり、乾物を戻したりするのにもフレンチプレスを使うことを推奨しています。

アレックスは、ウクライナ出身のプロのシェフ兼フードブロガーです。 彼はキッチンでの料理を簡素化する方法を常に模索しており、そうしてフレンチ プレスのさまざまな使用法を発見しました。

オイルを注入し、クリームをホイップし、サングリアを作った後、コーヒーを淹れる前に清潔なカラフェが必要になります。 フレンチプレスのお手入れ方法について詳しく解説しました。 つまり、プランジャーとフィルターを分解し、容器からカラフェを持ち上げて、各部品を個別に徹底的にこすります。 ほとんどのフレンチプレスは食洗機に対応していないため、私は温かい石鹸水を使います。 ただし、しつこい汚れを取り除く必要がある場合は、自然で効果的な代替品として、酢と重曹が適しています。

コーヒー粉は絶対にシンクに流してはいけません。 これらは詰まりを引き起こす可能性があります。 コーヒー粉を目の細かいふるいで濾します。 ほとんどの水分が排出されたら、生ごみ箱に入れます。 コーヒー粕は優れた肥料にもなり、植物の成長を自然に促進する優れた方法です。

私たちは、市場で最高のフレンチ プレスを見つけるために広範な調査を行いました。 さまざまなモデルがさまざまなニーズに対応します。 ボダム シャンボール フレンチ プレスは、高品質で現代的なデザインがとても気に入っています。 ただし、別の人気のあるオプションは Espro P7 フレンチ プレスです。 本格的にコーヒーショップの味を再現したい場合は、コーヒーグラインダーも必要になります。 食料品と一緒に挽き済みのコーヒーを購入するのは問題ありませんが、コーヒーは挽いてから 10 分後に劣化し始めます。 最高の風味を得るには、すぐに挽いてください。

サイズ: 12オンス 17オンス 34オンス 51 オンス 素材: ステンレススチールとガラスフィルター: ダブルフィルター食洗機対応: はい希望小売価格: $20-$55

サイズ：18オンス、32オンス素材: ステンレススチールフィルター: 金属ダブルフィルター食洗機対応: 可能希望小売価格: $119.95- $149.95

2人分の場合、1人あたり大さじ3杯を入れます。計ってみると、合計15グラムでした。 一般的なコーヒーと水の比率は 1:15 です。 これは、ほとんどのフレンチプレス専門家が提供する標準的なガイダンスです。

4分。 より繊細な味わいが必要な場合は、3分後に急落するとよいでしょう。 より強くて豊かな醸造が必要な場合は、5 ～ 8 分後に急冷してください。

これはフレンチプレスの私のお気に入りの使い方の 1 つです。 コーヒー粉をカラフェの底に置きます。 室温または冷水を加え、カラフェの蓋をします。 突っ込まないでください。 フレンチプレスを室温または冷蔵庫で 12 ～ 24 時間放置します。 自宅で水出しビールを作る方法について詳しく説明した記事があります。

シェフたちと話をすると、可能性は無限大であることがわかりました。 コールドブリュー、ホットチョコレート、紅茶、サングリア、オイルインフュージョン、フルーツジュース、スープなどを作ることができます。 他のオプションを試してみる価値はあります。 フィルターやストレーナーを使用する場合は、無理のない範囲でフレンチプレスで試してみるのもいいでしょう。

クラシックなフレンチプレスが復活しています。 これらは小さくて手頃な価格で、本当に静かです。 テクノロジーをあまり使わずに高品質のコーヒーを飲みたいなら、フレンチプレスが最適です。 ほんのり酸味と苦みがあり、とても濃厚で深い味わいです。 同じ利点がたくさんあるため、プアオーバー法と比較しました。

すべてのコーヒーと同様に、これは個人の好みによるものですが、私は中煎りから深煎りを使用するのが好きです。 これらは、フレンチプレスで強化された酸味とわずかに苦いフレーバーに適しています。 粗挽きも必ず使用してください。

フレンチプレスはおそらく私のお気に入りのコーヒーの入れ方です。 フレンチ プレスは、格別なホット コーヒー、手頃な価格で素晴らしい水出しコーヒーを作るだけでなく、新しいお気に入りのキッチン アシスタントにもなります。 フレンチプレスでオイルインフュージョン、フレッシュジュース、ホットチョコレートを作るというアイデアは大好きですが、次はサングリアを試してみようと思います。

Laura は当社の e コマース編集者です。 Homes & Gardens を始める前は、オックスフォード大学で英語を学びました。 勉強と並行して、彼女はバリスタの資格を取得し、マスター調香師としての訓練を受けました。 これにより、彼女はコーヒー、キャンドル、フレグランスに関するあらゆる分野の認定エキスパートとなります。 ローラは高級小売ブランドで働いており、量や流行よりも品質とスタイルの重要性を強調しています。 彼女は、考え抜かれた仕上げでデザインされた製品を探しています。

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